Rezept: Arroz Con Sobrasada Y Bacalao (Reis mit Klippfisch un ...
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Gericht:
0.5 kg | Reis | ca. 0.49 € |
1 gr. | Scheibe Sobrasada* | |
4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
Tomatensoße (Sofrito) | ||
2 | Artischocken oder | |
250 g | Junge große weiße Bohnen, - gekocht | |
200 g | Klippfisch | |
1 gr. | Kartoffel oder | |
250 g | Gekochte weiße Bohnen |
Zubereitung:
In Scheiben geschnittene Kartoffel braten, ohne dass die Scheiben zusammenkleben, und vom Feuer nehmen. Im sofrito die Scheibe Sobrasada zerkleinern, den zerkleinerten Klippfisch dazugeben, den Reis erhitzen und die in Stücke geschnittenen und geschmorten Artischocken oder die gekochten großen weißen Bohnen dazugeben. Doppelt soviel Gemüsebrühe dazugeben, wie Reis vorhanden ist, und die ersten fünfzehn Minuten sprudelnd kochen lassen; danach die Hitze reduzieren. Die gebratenen Kartoffelscheiben oder gekochten weißen Bohnen dazugeben und das Gericht mit feingehacktem Knoblauch bestreuen. Nach fünf Minuten vom Feuer nehmen und weitere fünf Minuten ruhen lassen.
*Sobrasada ist eine feine Paprikawurst aus Mallorca : > Sobrasada)
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