Rezept: Artichokenpfanne Ralph
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.16 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 12 kl. | Artichoken | |
| 2 | Tomaten, grob gehackt | |
| 0.5 | Zwiebel, nudelig geschnitten | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 2 | Sardellenfilets - gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe, klitzeklein | ca. 0.04 € |
| Oregano, s+p |
Zubereitung:
Artichoken ( max. eigroß ) putzen : Stiel abbrechen, dunkelgrüne Blätter abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen sind, Spitze um 1/3 kappen, am Boden alle dunkelgrünen Stellen wegschneiden. Sofort in Zitronen- oder Essigwasser legen,halbieren, damit die Artichoken nicht dunkel werden.
Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artichoken braten, bis sie gebräunt sind. Knoblauch, Sardellen, Tomaten, Kapern und Oregano zugeben. Zugedeckt 5 Minuten schmoren. Mit s+p abschmecken.
Dazu Knoblauchbrot und ein einfacher grüner Salat.
Ralph.8/11/00
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