Rezept: Im Ganzen mit Süßwein Geschmolzener Camembert mit Erdäpfel und selbstgemachtem Sauerteigbrot
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.93 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.48 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
BROT | ||
| 1 kg | Roggenmehl | ca. 1.79 € |
| 300 ml | Lauwarmes Wasser | ca. 0.00 € |
| 400 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.38 € |
| 42 g | Backhefe - frisch | ca. 0.15 € |
| 0.5 EL | Salz | ca. 0.00 € |
| Je 1 EL geschroteter Kümmel | ca. 0.03 € | |
| Koriander, Anis, - Fenchelsamen | ||
CAMEMBERT | ||
| 1 | Camembert in der - Hol schachtel (à | |
| 40 ml | Süßwein | ca. 1.00 € |
| 8 kl. | Kartoffel (evtl. mehr) | |
| 2 EL | Butter | ca. 0.16 € |
Zubereitung:
ca. 1 Stunde (ohne Stehzeiten)
Für das Brot:
Die Milch mit der Hefe und etwas Mehl vermischen und an einem kühlen Ort einen Tag stehen lassen. Danach mit den anderen Zutaten und Gewürzen zusammen einen Teig herstellen und diesen wiederum einen Tag im Kühlschrank rasten lassen. Am nächsten Tag zu einem Laib formen, aufgehen lassen und im Rohr bei 200 °C backen.
Für den Camembert:
Vom Camembert auf der Oberseite die Rinde vorsichtig abheben, den Süsswein darübergeben, die Rinde wieder draufsetzen und 10 bis 15 Minuten im Rohr bei 180 °C schmelzen.
Dazu passen gekochte speckige Erdäpfel (Sorte Kipfler, in Butter geschwenkt) und frisches Schwarzbrot.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Gewürzreis mit Apfelchutney 1 Rezept Preise: Discount: 2.83 € EU-Bio: 3.05 € Demeter: 2.92 € Den Reis mehrmals gründlich waschen und abtropfen lassen, mit Senfsaat, Kreuzkümmel, 4 Nelken, 1/2 Zimtstange, Kardamom im heißen Butterschmalz unter Wenden |
 | Einfache Orangen-Muffins ohne Ei (mit Tofu) 1 Rezept Preise: Discount: 0.82 € EU-Bio: 0.79 € Demeter: 1.02 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 12 Tofu-Muffins. Ofen auf 180 Grad C vorheizen, Muffins-Formen ausbuttern. Orangenschale fein abreiben, Saft |
 | Hirse-Mais-Brötchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.68 € EU-Bio: 1.68 € Demeter: 1.68 € Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und gut durchkneten. Kleine Semmeln formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Ofen vorheizen und Semmeln |
 | Kleine Zitronenpuddinge 4 Portionen Preise: Discount: 1.43 € EU-Bio: 1.43 € Demeter: 1.43 € Den Zitronensaft auspressen, mit dem Puderzucker verrühren. Dann Joghurt und sauren Halbrahm untermischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, bis sie |
 | Marokkanische Dattel-Rauten - L’halua dial tmer 1 Rezept Preise: Discount: 9.55 € EU-Bio: 10.34 € Demeter: 9.98 € Die Datteln entkernen und im Mixer pürieren. 3/7 vom Öl, das Orangenblütenwasser und den Zimt zugeben und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Zur Seite |
