Rezept: Indischer Blumenkohl mit Joghurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.63 € Kosten Portion: 0.66 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Blumenkohl - klein | ca. 1.12 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 Scheibe(n) | Ingwerwurzel - je 2 cm | ca. 0.07 € |
| 1 | Chili - rot oder grün, bis dreifache Menge | ca. 0.16 € |
| 3 EL | Butterschmalz | ca. 0.46 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ca. 0.02 € | |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| glatte Petersilie - oder Minzeblätter | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, dicke Strunkstücke in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken.
Im heißen Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis anrösten. Blumenkohl hinzufügen und mitbraten, dabei mit den Gewürzen bestreuen und dafür sorgen, dass sie alles Gemüse gut einhüllen.
Drei Esslöffel Joghurt einrühren; wenn er anzusetzen droht, mit einem Schuss Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl etwa 6 bis 8 Minuten dünsten, bis er zwar gar ist, aber noch Biss hat.
Zum Schluss den restlichen Joghurt mit der würzigen Sauce verquirlen und über den Blumenkohl gießen.
Noch mit Petersilie oder Minzeblättchen schmücken.
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