Rezept: Ingwer-Pralinen
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 35 Stück:
| 300 g | Vollmilchkuvertüre | ca. 1.34 € |
| 20 g | Kokosfett | ca. 0.18 € |
| 25 g | Ingwer, kandierten | |
| (trocken kristallisiert) | ||
Zum Garnieren | ||
| einige Ingwerstreifen | ||
| Raspelschokolade | ||
| 70 | Papier-Pralinenförmchen | |
Zubereitung:
Die Kuvertüre in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im Wasserbad auflösen. Dann die flüssige Kuvertüre unter Rühren wieder abkühlen. Anschließend wieder im Wasserbad auf 32° C erwärmen. Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und bis zur Hälfte mit Kuvertüre füllen. Kleingeschnittenen Ingwer darauf verteilen und die Förmchen bis zum Rand mit Kuvertüre fällen. Mit einigen Ingwerstreifen und mit Raspelschokolade garnieren. Abdecken und kaltstellen. Die Ingwer-Pralinen halten sich ca. 3 Wochen gekühlt.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 35 Minuten
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