Rezept: Artischockenpfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.36 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 12 | klein. Artischocken | |
| 2 | Tomaten, grob gehackt | |
| 0.5 | Zwiebel, nudelig geschnitten | |
| 1 EL | Kapern | ca. 0.16 € |
| 2 | Sardellenfilets - gehackt | |
| 1 | Knoblauchzehe, klitzeklein | ca. 0.04 € |
| Oregano | ca. 0.13 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Artischocken putzen:
Stiel abbrechen, dunkelgrüne
Blätter abbrechen, bis nur noch hellgr. bzw. gelbe Blätter zu sehen
sind, Spitze um 1/3 kappen, am Boden alle dunkelgrünen Stellen
wegschneiden. Sofort in Zitronen- oder Essigwasser legen, halbieren,
damit die Artischocken nicht dunkel werden.
Olivenöl in einer gr. Pfanne erhitzen, Zwiebel und Artischocken braten,
bis sie gebräunt sind. Knoblauch, SARDellen, Tomaten, Kapern und
Oregano zugeben. Zugedeckt 5 Minuten schmoren. mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
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