Rezept: Asia-Pfanne mit Tofu, Gemüse und Basmatireis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 80 g | Shiitakepilze | ca. 1.53 € |
| 2 Stange(n) | Frühlingslauch | |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 200 g | Staudensellerie | ca. 0.40 € |
| 80 g | Sojasprossen | ca. 0.40 € |
| 200 g | Bio-Tofu | |
| 180 g | Basmati-Reis | ca. 0.25 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 100 ml | Sojasauce | ca. 0.33 € |
| 1 Pack. | Asiawürzmischung | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Shiitakepilze mit Küchenkrepp abreiben und in Scheiben schneiden. Frühlingslauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen, Staudensellerie in Scheiben schneiden.
Sojasprossen lauwarm abwaschen und abtrocknen. Den Bio-Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in Salzwasser weich garen. Inzwischen das Pflanzenöl in einem Wok erhitzen.
Die Tofuwürfel, Shiitakepilze und das Gemüse dazugeben und rundherum knackig anbraten. Den Knoblauch abziehen und durch eine Presse drücken. Mit der Sojasauce aufgießen und mit der Asiawürzmischung würzen. Das Gericht nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Cayenne- Pfeffer abschmecken.
Anrichten Die Asia-Pfanne auf Tellern anrichten und den Basmatireis dazu reichen.
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