Rezept: Asia-Reis mit Ei

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.79 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

6	Eier	ca. 1.54 €
800 g	Gekochter Langkornreis	ca. 0.78 €
200 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.53 €
200 g	Mais	ca. 0.98 €
80 g	Sojasprossen	ca. 0.40 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
8	Shii-Take-Pilze
1	Chilischote	ca. 0.16 €
20 ml	Helle Soja-Soße	ca. 0.07 €
etwas	Salz
	Öl - zum Braten
1 kl.	Bd. Koriander

Zubereitung:

(*) Thema der Sendung: Ei - wie köstlich

Im Wok oder einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand Öl erhitzen. Die Eier in die heiße Pfanne gießen. Den gegarten aber kalten Reis auf die angestockten Eier drücken. Erbsen, Mais und Sojasprossen dazugeben. Geschnittene Frühlingszwiebeln, Shii-Take und Chili zufügen.

Zum Schluss mit Soja und etwas Salz würzen. In einer Bowl mit frischem Koriander anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Asia-Reis mit Ei erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Gemüsemais - Dose * Koriandergrün - Cilantro * Langkornreis * Peperoni - Chilies * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Shiitake - Tongu * Sojasauce - hell * Sojasprossen

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