Rezept: Asiatisch gebratener Spargel mit Riesengarnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 20.23 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Spargel | ca. 19.90 € |
| 16 | Riesengarnelen | |
| 0.5 | Koriandergrün | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Msp. | Fünf-Gewürz-Pulver - Asia-Laden | |
| 1 | Spritzer Sesamöl z. Würzen | |
| 125 g | Mayonnaise | ca. 0.24 € |
| 125 g | Kokosmark | |
| 1 Msp. | Chilipulver | ca. 0.04 € |
| Nussöl zum Braten |
Zubereitung:
Spargel schälen, Enden in Stücke schneiden, Spitzen halbieren. Riesengarnelen aus den Schalen brechen. Darm ziehen.
Für die Asiatische Mayonnaise die Mayonnaise, Kokosmark, Chilipulver, Fünf-Gewürz-Pulver, Sesamöl zusammen im Mixer aufschlagen.
Den Spargel in Nussöl mit dem 5-Gewürz-Pulver ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Die Riesengarnelen salzen und pfeffern und in Nussöl glasig braten.
Den gebratenen Spargel mit Sesamöl abschmecken und mit Riesengarnelen auf einem Teller anrichten. Mit gezupftem Koriander garnieren und mit der asiatischen Mayonnaise umgießen.
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