Rezept: Asiatische Nudelsuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1	Chilischote	ca. 0.16 €
2 EL	Sonnenblumenöl	ca. 0.28 €
1 TL	Chinesisches Gewürzpulver
4 EL	Reiswein	ca. 0.23 €
6 EL	Sojasauce	ca. 0.30 €
800 ml	Hühnerbrühe	ca. 0.15 €
250 g	Nudeln	ca. 0.40 €
200 g	Schweinefleisch	ca. 1.78 €
200 g	Blattspinat	ca. 0.40 €
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und Würfeln. Chili hacken.

Zwiebel in Öl 5 Minuten andünsten. Knoblauch, Chili und Gewürzpulver zufügen, eine Minute rösten. Mit Soja-Sauce und Reiswein ablöschen, mit Hühnerbrühe auffüllen und 10 Minuten kochen.

Währenddessen Schweinefleisch in feine Streifen schneiden und die Nudeln nach Packungsanweisung vorgaren. Fleisch, Nudeln und Spinat in die Brühe geben, kräftig aufwallen lassen.

Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Suppe mit den Zwiebeln bestreut servieren.

Notiz: 15.10.01 - Reiswein durch Weißwein ersetzt

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(*) Die Zubereitung von Asiatische Nudelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Frühlingszwiebeln * Hühnerbrühe - Pulver * Knoblauch * Nudeln - Fusilli (Spiralen - Hartweizengrieß) * Peperoni - Chilies * Reiswein - Sake e.a * Schweineschulter * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sonnenblumenöl * Zwiebeln

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