Rezept: Asiatische Reispfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Tasse(n) | Langkornreis | ca. 0.29 € |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 150 g | Shiitake-Pilze | ca. 2.87 € |
| 2 | Hände voll Chinakohl (in - dünne Streifen geschnitten) | |
| 1 Stange(n) | Lauch (weißer Teil) | |
| 1 mittelgr. | Karotte | ca. 0.09 € |
| 3 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 2 | Hände voll - Zuckererbsenschoten | |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Honig | ca. 0.14 € |
| 0.5 | Rote Chilischote | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Sesamöl | ca. 0.19 € |
| 125 ml | Gemüsesuppe | ca. 1.15 € |
| 1 EL | Koriandergrün - gehackt | ca. 0.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Frischer Koriander | ||
| Reis in Salzwasser gemäß - Packungsanweisung garen. Vom Paprika | ||
Zubereitung:
Kerngehäuse und Stiel entfernen. Karotte schälen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln wegschneiden und lediglich den weißen Teil in feine Ringe schneiden. Lauch halbieren und waschen. Pilze säubern, Stiele wegschneiden. Zuckerschoten putzen und in Rauten schneiden, Paprika, Lauch, Karotte und Pilze in dünnen Streifen schneiden. Chilischote waschen, Samen entfernen und in feine Streifen schneiden.
In einem Wok Sesamöl erhitzen, sämtliche Gemüse darin anschwitzen. Angebratenes Gemüse mit Honig abschmecken, mit Sojasauce und Gemüsesuppe ablöschen. Bei geringer Hitze weich dünsten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Gekochten Reis abseihen und gut abtropfen lassen. Zum Gemüse geben, gut vermischen und gemeinsam erwärmen.
Zum Schluss gehackten Koriander einrühren. Asiatische Reispfanne portionsweise auf Tellern anrichten, mit Koriandergrün garnieren.
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