Rezept: Asienwürziger Eiersalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| 1 EL | Chilisauce | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Süßer Senf | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Sesamöl | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Thai-Currypaste - oder Sambal Oelek | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 2 | Stängel Thaibasilikum | |
| 2 Zweig(e) | Koriandergrün | |
| 1 TL | Feingewürfelter Ingwer | |
| 1 TL | Knoblauch | ca. 0.07 € |
| 1 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.07 € |
| Salatblätter zum Anrichten |
Zubereitung:
Die Eier hart kochen, pellen und würfeln.
Chilisauce, Senf, Sojasauce, Sesamöl und Currypaste glattrühren. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.
Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Ingwer und Knoblauch unter die Eier rühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.
Auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten. Dazu geröstetes Graubrot reichen.
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