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Rezept: Asienwürziger Eiersalat

Bild: Asienwürziger Eiersalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.42 Sterne von 33 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

6 Eierca. 1.01 €
1 ELChilisauceca. 0.06 €
1 ELSüßer Senfca. 0.04 €
1 ELSojasauceca. 0.05 €
1 TLSesamölca. 0.06 €
1 TLThai-Currypaste - oder Sambal Oelek 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
Zucker 
2 Stängel Thaibasilikum 
2 Zweig(e)Koriandergrün 
1 TLFeingewürfelter Ingwer 
1 TLKnoblauchca. 0.03 €
1 Frühlingszwiebelnca. 0.07 €
Salatblätter zum Anrichten 

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, pellen und würfeln.

Chilisauce, Senf, Sojasauce, Sesamöl und Currypaste glattrühren. Mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.

Die Kräuter von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Ingwer und Knoblauch unter die Eier rühren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und ebenfalls unter den Salat mischen.

Auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten. Dazu geröstetes Graubrot reichen.


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(*) Für diese Version von Asienwürziger Eiersalat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chilisauce  *   Eier - Größe M  *   Frühlingszwiebeln  *   Knoblauch  *   Koriandergrün - Cilantro  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Rote Currypaste  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sesamöl  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Thai-Basilikum  *   Weißwurstsenf süß  *   Zucker - Raffinade


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