Rezept: Asparagi con Prosciuto - Überbackener Spargel mit Schinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 53 Besuchern
Kosten Rezept: 19.77 € Kosten Portion: 3.3 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | grüner Spargel | ca. 10.98 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Fett - für die Platte | ca. 0.03 € |
| 6 Scheibe(n) | Parmaschinken | ca. 5.22 € |
| 4 Scheibe(n) | Fontina-Käse - (ersatzweise Bergkäse) | ca. 3.35 € |
| 100 ml | Brühe | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Margarine - oder Butter | ca. 0.06 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - grob gemahlen | ca. 0.11 € |
Zubereitung:
Den Spargel schälen und das untere Ende (etwa 2 cm) abschneiden. Reichlich Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Spargelstangen darin etwa zwei Minuten kochen, herausnehmen und abtropfen lassen. Spargelstangen auf eine gefettete ofenfeste Platte legen. Schinkenscheiben darüberlegen.
Käse in Stücke schneiden und auf dem Schinken verteilen. Brühe zugießen. Fettflöckchen und groben Pfeffer darübergeben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3) etwa 15 Minuten backen.
Dazu reicht man italienisches Brot.
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