Rezept: Kalte grüne Suppe

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Kosten Rezept: 2.75 € Kosten Portion: 0.69 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Frühlingszwiebeln - in Ringen	ca. 0.13 €
1 EL	Baumnussöl - (D: Walnussöl)	ca. 0.13 €
450 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 1.19 €
50 g	gekochter Risottoreis - z.B. Camolino	ca. 0.11 €
550 ml	Gemüsebouillon	ca. 0.05 €
150 g	Frühlingsspinat - oder Sauerampfer	ca. 0.30 €
300 ml	Buttermilch	ca. 0.30 €
150 ml	Halbrahm - flaumig geschlagen, oder Sahne	ca. 0.82 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
Zum Garnieren:
	Dill - nach Geschmack	ca. 0.13 €

Zubereitung:

Zwiebeln im warmen Öl andämpfen. Erbsen beigeben, mitdämpfen. Reis und Bouillon beigeben, zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln. Spinat beigeben, pürieren, auskühlen. Buttermilch darunterrühren.

Zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen.

Rahm darunterziehen, würzen, garnieren.

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(*) Für diese Version von Kalte grüne Suppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat * Buttermilch * Dill - frisch * Erbsen - TK * Frühlingszwiebeln * Gemüsebrühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Risotto-Reis * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Walnussöl

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