Rezept: AT & T Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

Pesto:
2 Tasse(n)	Basilikumblätter
0.75 Tasse(n)	Parmesan, frisch gerieben
0.25 Tasse(n)	Romano Käse oder Parmesan
0.3 Tasse(n)	Pinienkerne
0.5 Tasse(n)	Olivenöl, gutes	ca. 0.48 €
4	Knofizehen, durchgepresst
	ODER
2 Becher	Pesto, gekauft
500 g	Fusilli Nudeln	ca. 0.79 €
Garnitur:
12	Tomaten, getr. in Öl, in - feine Streifen
	geschnitten
0.3 Becher	Pinienkerne,leicht geröstet
0.5 Becher	Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Für das Pesto Basilikum, Käse, Pinienkerne und Knoblauch im Mixer feinmixen. Bei laufendem Messer Öl zugeben, bis eine cremige Paste entstanden ist ( oder fertiges Pesto verwenden ). Fussili in 3 cm Stücke brechen, al dente kochen. Unter kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen. Pasta mit Pesto gut mischen, mit s abschmecken, in eine Schüssel geben. Mit den getr.Tomaten, Pinienkernen und Parmesan bestreuen. Bei Raumtemperatur servieren.

Guter Partysalat, kann ruhig etwas durchziehen. Passt gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

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(*) Die Zubereitung von AT & T Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Basilikum - frisch * Nudeln - Fusilli (Spiralen - Hartweizengrieß) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Parmesan am Stück * Parmesan, gerieben * Pesto genovese - Fertigprodukt * Pinienkerne

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