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Attempto - Maultaschen mit Eier-Kräuterkäse-Sauce

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 15 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~10.46 €
Kosten Portion: ~2.62 €Kosten Rezept: ~13.42 €
Kosten Portion: ~3.36 €Kosten Rezept: ~13.66 €
Kosten Portion: ~3.42 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

12 Maultaschen ca. 4.58 € ca. 4.58 € ca. 4.58 €

2 l Rinderbouillon ca. 0.17 € ca. 0.37 € ca. 0.37 €

1.5 EL Margarine - oder Butter ca. 0.07 € ca. 0.13 € ca. 0.13 €

2 Zwiebeln - kleingehackt ca. 0.09 € ca. 0.09 € ca. 0.27 €

2.5 EL Instantmehl ca. 0.02 € ca. 0.03 € ca. 0.05 €

0.5 l Bouillon ca. 2.11 € ca. 4.61 € ca. 4.61 €

0.25 l Sahne - oder Milch ca. 1.36 € ca. 1.36 € ca. 1.36 €

5 Eigelb - mittlere Größe ca. 0.42 € ca. 0.42 € ca. 0.42 €

0.75 EL Zitronensaft ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

200 g Kräuter-Frischkäse ca. 0.59 € ca. 1.47 € ca. 1.47 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zucker ca. 0.00 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Muskatnuss ca. 0.02 € ca. 0.02 € ca. 0.02 €

1 Bund Petersilie - fein gehackt ca. 0.99 € ca. 0.29 € ca. 0.29 €

Zubereitung:

Maultaschen in heißer Rinderbouillon etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Für die Eiersauce Butter oder Margarine in einer Kasserolle schmelzen, kleingehackte Zwiebeln hineingeben und leicht andünsten. Instantmehl einrühren undd sofort mit Bouillon und Sahne oder Milch auffüllen.

Bei kleinem Feuer ständig rühren, bis Blasen entstehen, dann vom Feuer nehmen. Zunächst Eigelb und Zitronensaft, danach Kräuterkäse und Petersilie einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken.

Maultaschen aus der heißen Bouillon nehmen, entweder portionsweise auf tiefe Teller oder in eine gro0e Schüssel geben und dann die Eiersauce darübergießen.

Mit Petersilie bestreut zu einem frischen Salat der Saison servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Attempto - Maultaschen mit Eier-Kräuterkäse-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Attempto - Maultaschen mit Eier-Kräuterkäse-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Attempto - Maultaschen mit Eier-Kräuterkäse-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.