Rezept: Karottentorte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Butter - für die Form | ca. 0.20 € | |
| 125 g | Butter - (1) | ca. 1.25 € |
| 250 g | Mehl; (1) | ca. 0.36 € |
| 20 g | Mehl; (2) | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Wasser; (1) | ca. 0.00 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 kg | Karotten | ca. 0.75 € |
| 100 ml | Wasser; (2) | ca. 0.00 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 180 g | Crème fraîche | ca. 0.68 € |
Zubereitung:
Eine Springform von 24 cm Durchmesser mit wenig Butter einstreichen.
Mehl (1), Butter (2), Wasser (1) und das Salz rasch verkneten. Den Teig auf dem Mehl (2) ausrollen. Die Form damit auslegen. Den Boden einige Male einstechen und den Rand andrücken. Kalt stellen.
Karotten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein hacken. Butterschmalz erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Mit Wasser (2) ablöschen, die Karotten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. zehn Minuten köcheln lassen, die Flüssigkeit muss eingedampft sein.
Das Gemüse auf dem Teigboden verteilen und leicht andrücken. Im unteren Teil in den 220°C heißen Backofen schieben und 20 Minuten backen.
Die Petersilie hacken und mit der Creme Fraiche vermischen. Über die Karotten verteilen und nochmals zehn Minuten backen.
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