Rezept: Kartoffel-Bohnen-Salat

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Kosten Rezept: 4.45 € Kosten Portion: 1.11 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Pellkartoffeln	ca. 0.81 €
250 g	Brechbohnen	ca. 1.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
150 g	Schafskäse	ca. 1.44 €
10	schwarze Oliven	ca. 0.35 €
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
1	gewürfelte Zwiebel - (50g)	ca. 0.05 €
Für die Salatsauce
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
1	Zitrone - unbehandelt - der Saft davon	ca. 0.79 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker	ca. 0.01 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
1 Bund	gehacktes Basilikum	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Schafskäse in Stücke schneiden.

Alle Salatzutaten mischen.

Zutaten für die Salatsauce verrühren, abschmecken und über die vorbereiteten Salatzutaten geben. Eventuell auf Römersalatblättern anrichten.

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(*) Für diese Version von Kartoffel-Bohnen-Salat werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Essig - Branntweinessig * grüne Bohnen (rund) * Kapern in Salzlake * Kartoffeln (festkochend) * Oliven schwarz, ohne Stein * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schafskäse * Senf - mittelscharf * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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