Rezept: Kartoffel-Gemüse-Suppe - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.46 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.66 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 250 g | Mai-Rüben | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| 125 g | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 30 g | Fett | ca. 0.04 € |
| 1 Spritzer | Salz | ca. 0.00 € |
| 50 g | Grieß | ca. 0.04 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Kerbel | ||
Zubereitung:
Kartoffeln, Möhren, Mai-Rüben schälen, waschen, kleinschneiden. Gemüse in
heißem Öl andünsten. Gemüsebrühe angießen, aufkochen, 20 Minuten garen.
Schlagsahne mit Fett und Salz aufkochen, Grieß einrühren. Ei, gehackte
Petersilie unterrühren. Mit 2 Teelöffeln 20 Klößchen abstechen. In Salzwasser
12 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken,
Klößchen zufügen und mit Kerbel anrichten.
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