Rezept: Auberginenpaste aus Nigeria

Bild: Auberginenpaste aus Nigeria - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.82 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Aubergine	ca. 1.62 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 TL	Sesamkörner - gemahlen	ca. 0.03 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Aubergine schälen und in Salzwasser 10 bis 15 Minuten kochen. Mit einem Holzlöffel zerdrücken.

Knoblauchzehe dazupressen, die übrigen Zutaten zugeben und zu einer Paste vermischen.

Passt hervorragend zu arabischem Brot (Fladenbrot).

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(*) Die Zubereitung von Auberginenpaste aus Nigeria erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesam * Zitronensaft

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