Rezept: Auberginen-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.84 Sterne von 25 Besuchern
Kosten Rezept: 5.65 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Auberginen | ca. 2.49 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Sesamöl | ca. 0.69 € |
| 3 | Knoblauchzehen | ca. 0.12 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.79 € |
| 2 EL | Dill - gehackt | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Pfefferminze - gehackt | ca. 0.16 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 50 g | Walnusskerne - gehackt | ca. 0.65 € |
Zubereitung:
Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach 30 Minuten abspülen, trocknen und in der Hälfte des Öls bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.
Paprika sehr klein schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, restlichem Öl, Kräutern und Joghurt verrühren. Auberginen abrichten, pfeffern, mit Soße begießen, kühlstellen, mit Walnüssen bestreuen.
Dazu: Stangenweißbrot
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