Rezept: Auberginen-Salat

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Kosten Rezept: 6.13 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Auberginen	ca. 2.49 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
4 EL	Sesamöl	ca. 0.77 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
1	Paprika - grün	ca. 0.87 €
1	Zitrone	ca. 0.99 €
2 EL	Dill - gehackt	ca. 0.32 €
1 EL	Pfefferminze - gehackt	ca. 0.16 €
150 g	Joghurt	ca. 0.12 €
50 g	Walnusskerne - gehackt	ca. 0.85 €

Zubereitung:

Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach 30 Minuten abspülen, trocknen und in der Hälfte des Öls bei kleiner Hitze 10-15 Minuten dünsten. Abkühlen lassen.

Paprika sehr klein schneiden, mit zerdrücktem Knoblauch, Zitronensaft, restlichem Öl, Kräutern und Joghurt verrühren. Auberginen abrichten, pfeffern, mit Soße begießen, kühlstellen, mit Walnüssen bestreuen.

Dazu: Stangenweißbrot

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Auberginen-Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Dill - frisch * Knoblauch * Kremiger Jogurt 3,5% * Minze - Pfefferminze - Bund * Paprika - grün * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesamöl * Walnusskerne * Zitronen - unbehandelt

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