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Rezept: Auberginensalat mit Tahina

Bild: Auberginensalat mit Tahina - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.24 Sterne von 41 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.14 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gAuberginenca. 1.25 €
5 Peperoni; nicht scharf 
5 Knoblauchzehenca. 0.45 €
6 ELTahinaca. 1.72 €
1 BundPetersilieca. 0.73 €
Zitronensauce 

Zubereitung:

Auberginen im Ofen grillen, heiß schälen und in, kleine Scheiben schneiden.

Die Knoblauchzehen in kleine Scheiben zerlegen oder mit der Gabel zerdrücken.

Die Peperoni werden sehr fein geschnitten und mit den Auberginenscheiben, dem Knoblauch und der gewiegten Petersilie in der Zitronensauce und Tahinasauce gut vermengt, oder mit dem Mixer zu einer Masse geschlagen.

Passt sehr gut zu gegrilltem Fisch.


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(*) Die Zubereitung von Auberginensalat mit Tahina erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen  *   Knoblauch  *   Peperoni  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Sesampaste - Tahin


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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