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Kastanien-Gemüse


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Durchschnitt: 6.55 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 7.06 €        Kosten Portion: 1.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 kgMaronen (Esskastanien)ca. 5.99 €
1 Brühwürfel ca. 0.06 €
0.75 lWasser ca. 0.01 €
3 mittelgr.Zwiebeln ca. 0.18 €
125 gButter ca. 0.80 €
2 ELZucker ca. 0.03 €
Salz ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!).

Aus dem Brühwürfel mit dem Wasser eine Brühe bereiten und die Kastanien darin auf kleiner Flamme köcheln.

Die feingehackten Zwiebeln zwischenzeitlich in der Butter glasig dünsten, den Zucker dazugeben und salzen. Dieses Butter-Zwiebelgemisch über die Kastanien schütten und vorsichtig umrühren.

Das Gemüse schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.


(*) Die Zubereitung von Kastanien-Gemüse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Esskastanien (Maronen)  *   Klare Delikatess-Brühe - Würfel  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser  *   Zucker - Raffinade  *   Zwiebeln


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