Rezept: Kastanien-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 7.12 € Kosten Portion: 1.78 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Maronen - (Esskastanien) | ca. 8.90 € |
| 1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
| 0.75 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 3 mittelgr. | Zwiebeln | ca. 0.14 € |
| 125 g | Butter | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Kastanien kreuzweise einschneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Kalt abschrecken und sofort schälen (einschließlich der braunen Haut!).
Aus dem Brühwürfel mit dem Wasser eine Brühe bereiten und die Kastanien darin auf kleiner Flamme köcheln.
Die feingehackten Zwiebeln zwischenzeitlich in der Butter glasig dünsten, den Zucker dazugeben und salzen. Dieses Butter-Zwiebelgemisch über die Kastanien schütten und vorsichtig umrühren.
Das Gemüse schmeckt besonders zu Gans, aber auch zu anderen Braten.
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