Rezept: Kastanien-Lauchpfanne

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Kosten Rezept: 5.36 € Kosten Portion: 1.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	geschälte Kastanien	ca. 4.45 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
600 g	Lauch - in Scheibchen	ca. 1.19 €
1 Msp.	Muskatnuss	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Paprika	ca. 0.01 €
1 TL	Kurkuma - gehäuft	ca. 0.05 €
5 dl	Gemüsebouillon	ca. 0.09 €
1	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
1 dl	Sauerrahm	ca. 0.22 €
0.5 Bund	Majoran	ca. 0.50 €

Zubereitung:

Die Kastanien im Olivenöl anschwitzen, Lauch dazugeben und kurz mitdünsten. Würzen, mit dem Bouillon ablöschen, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer zehn bis 12 Minuten köcheln lassen.

Wenn die Kastanien gar sind, mit Sauerrahm und dem gehackten Majoran abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kastanien-Lauchpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Esskastanien (Maronen) - frisch * Gemüsebrühe - Pulver * Kurkuma * Majoran - frisch * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika - rot * Porree (Lauch) * Sauerrahm * Zitronen - unbehandelt

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