Rezept: Radieschensuppe

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Kosten Rezept: 3.65 € Kosten Portion: 0.91 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Kartoffeln	ca. 0.65 €
2	Zwiebel - mittelgroß	ca. 0.09 €
4 Bund	Radieschen	ca. 2.76 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.51 €
0.75 l	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
400 g	Crème fraîche	ca. 1.50 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Radieschen waschen, die Blätter grob hacken.

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und zwei Drittel des Grüns andünsten.

Kartoffeln und Brühe dazugeben.

Alles ca. 15 Minuten in geschlossenem Topf garen.

Radieschen in Scheiben schneiden.

Suppe mit dem Pürierstab des Handrührers pürieren. Creme fraiche dazugeben.

Suppe kurz aufkochen lassen und mit Gewürzen abschmecken.

Radieschenscheiben dazugeben und die Suppe mit dem restlichen Grün bestreuen.

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(*) Für diese Version von Radieschensuppe werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Gemüsebrühe - Würfel * Kartoffeln (festkochend) * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln

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