Rezept: Zwiebelsuppe mit Wurst

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Kosten Rezept: 4.42 € Kosten Portion: 1.1 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Zwiebeln	ca. 1.33 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
1 TL	Gemüsebrühe - Instant	ca. 0.05 €
200 g	Cabanossi	ca. 1.83 €
100 g	Schmelzkäse	ca. 0.33 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Kreuzkümmel - gemahlen	ca. 0.12 €
5 EL	Weißwein	ca. 0.27 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln zufügen und unter mehrmaligem Wenden ca. 10 Minuten glasig dünsten. Zwiebeln mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen.

Mit gut 3/4 Liter Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln.

Wurst in Scheiben schneiden. Mit Käse in die Suppe geben.

Unter Rühren köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Wein abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen.

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(*) Die Zubereitung von Zwiebelsuppe mit Wurst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kabanossi * Kreuzkümmel - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schmelzkäsescheiben sortiert * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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