Rezept: Kerbel-Sahne-Soße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
250 g	Zuckerschoten	ca. 3.32 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
200 ml	Sahne	ca. 1.09 €
200 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €
1 EL	Heller Soßenbinder	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2	Töpfe Kerbel
100 g	Parmaschinken	ca. 2.90 €

Zubereitung:

Gewürfelte Zwiebel und geputzte Zuckerschoten in Öl andünsten. Sahne und Milch angießen. Hellen Soßenbinder, Salz und Pfeffer einrühren. Gehackten Kerbel unterrühren. Parmaschinken etwas kleiner schneiden und mit der Soße zu den Nudeln geben.

Paßt zu Panzerotti oder Ravioli.

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(*) Die Zubereitung von Kerbel-Sahne-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kerbel - frisch * Milch fettarm 1,5% * Parmaschinken * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schlagsahne * Zuckerschoten (Kefen) * Zwiebeln

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