Rezept: Austern mit Mignonette
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 3 | Schalotten | ca. 0.07 € |
| 1 Bund | Kerbel | ca. 0.55 € |
| 250 ml | Himbeeressig | ca. 1.23 € |
| 12 | Austern (evtl. mehr) |
Zubereitung:
Die Schalotten pellen und fein würfeln. Kerbel von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken. Beides mit dem Essig mischen und 15 Minuten kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Austern kalt abspülen und mit dem Austernmesser öffnen. Alle Schalenstücke entfernen und die Austern auf eine Platte mit Eis geben.
Die Austern mit der Mignonette servieren.
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