Rezept: Kirsch - Fruchteis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Kirschen (entsteint )
160 g	Zucker	ca. 0.24 €
4 g	Bindemittel	ca. 0.36 €
200 ml	Warmes Wasser	ca. 0.00 €
20 ml	Zitronensaft	ca. 0.05 €
40 g	Eiweiß	ca. 3.38 €
40 g	Zucker	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Kirschen pürieren und in eine Rührschüssel geben. Zucker mit Bindemittel sorgfältig mischen und dann im warmen Wasser auflösen. Mehrmals umrühren. Zuckerwasser und Zitronensaft zusammen unter die pürierten Früchte rühren. Sollte die Masse durch das Wasser noch zu warm sein abkühlen lassen. Vor dem Einfüllen in den Eiscreme-Automaten noch einmal durchrühren. Eiweiß mit Zucker schlagen,bis es schnittfest ist.

Nach ca. 20 Minuten Gefrierzeit löffelweise zur Eismasse in den Eiscreme-Automaten geben.

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(*) Die Zubereitung von Kirsch - Fruchteis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Pflanzliches Bindemittel * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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