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Rezept: Kirschenmichel mit Süßkirschen aus dem Selztal

Bild: Kirschenmichel mit Süßkirschen aus dem Selztal - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 8.53 €        Kosten Portion: 2.13 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1 Pack.Zwiebackca. 0.95 €
1 kgSüßkirschen - entkerntca. 4.90 €
50 mlRotweinca. 0.10 €
150 gZuckerca. 0.22 €
150 gButterca. 1.07 €
6 Eierca. 1.54 €
1 Pack.Vanillezuckerca. 0.02 €

Zubereitung:

In Rheinhessen heißt das Rezept "Kirschenmichel", in der Pfalz "Kerscheplotzer", und zwar deshalb, weil man die Kirschen in den Teig reinfallen (roiplotze) lässt.

Das Selztal mit Städten wie Alzey, Nieder-Olm und Ingelheim liegt in Rheinhessen. Mit Sicherheit schmecken auch Süßkirschen anderer Provenienzen in dieser leckeren Süßspeise.

In Rheinhessen wird auch die Rebsorte "Blauer Portugieser" kultiviert. Sollte Rotwein aus dieser Traube zur Verfügung stehen, bitte bevorzugt verwenden.


Zwieback grob zerbröckeln., mit Kirschen und Wein verrühren. In einer anderen Schüssel Butter schaumig schlagen, Eigelb und Zucker hinzufügen und gut rühren.

Danach zu den Kirschen geben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, den Teig einfüllen und eine Stunde bei mittlerer Hitze backen.

Vor dem Servieren mit Vanillezucker bestreuen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kirschenmichel mit Süßkirschen aus dem Selztal Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Italienischer Rotwein, D.O.C.  *   Süßkirschen  *   Vanillinzucker - Päckchen  *   Zucker - Raffinade  *   Zwieback


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Kirsche Rheinhessen Süßspeise Zwieback


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