Rezept: Auswannererknepp
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für die Füllung: | ||
Für die Füllung: | ||
4 | Gewürfelte Brötchen | |
1 | Ei | ca. 0.26 € |
Butter | ||
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Salz | ca. 0.00 € | |
Petersilie - gehackt | ||
etwas | Brühe | |
Lauch | ||
Dörrfleisch | ||
Für den Knödelteig: | ||
Für den Knödelteig: | ||
1 kg | Geschälte Kartoffeln | ca. 2.25 € |
250 g | Gekochte Kartoffeln | ca. 0.56 € |
3 | Eier | ca. 0.77 € |
100 g | Mehl | ca. 0.15 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Für die Soße: | ||
Für die Soße: | ||
Dörrfleisch | ||
Zwiebeln (halb/halb) | ||
Süße Sahne |
Zubereitung:
Für die Füllung Weckwürfel in Butter anbraten. Die angebratenen Würfel in eine Schüssel geben und mit Ei, Petersilie, Brühe, Lauch und Dörrfleisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Knödelteig die rohen Kartoffeln reiben und gut auspressen. Die gekochten Kartoffeln ebenfalls reiben. Mit den rohen Kartoffeln, Eiern, Mehl und Salz zu einem einem Teig zusammenkneten. Dann die Füllung zubereiten: Weckwürfel in Butter gelb anbraten. Die angebratenen Würfel in eine Schüssel geben und Ei, Petersilie, Lauch, Dörrfleisch und Brühe vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen gefüllte Klöße formen, in siedendem Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Für die Soße die Zwiebeln glasig braten, Dörrfleisch dazugeben und anbraten. Dann die Sahne dazu geben und einkochen lassen, bis sie sämig ist. Die Soße über die Klöße geben und servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Welfencreme 4 Portionen Preise: Discount: 7.49 € EU-Bio: 7.49 € Demeter: 7.70 € Für die Vanillecreme Milch, Zucker, Salz und die aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Die mit etwas zurückgelassener Milch verrührte Speisestärke | |
Linsentopf mit Würstchen 4 Portionen Preise: Discount: 4.19 € EU-Bio: 4.56 € Demeter: 5.01 € Zwiebel schälen und fein würfeln. Linsen abspülen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. | |
Dänische Korinthenbrötchen 1 Rezept Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 2.32 € Demeter: 2.58 € Aus den Zutaten einen festen Rührteig herstellen, die Korinthen am Schluss untermischen. Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes oder | |
Hirsepudding 4 Portionen Preise: Discount: 6.70 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 7.00 € Die Butter zerlassen. Die Sahne mit der Vanilleschote und ihrem ausgekratzten Mark aufkochen. Das Hirsemehl in die Butter einrühren, ausquellen lassen und | |
Kartoffel-Steinpilz-Gratin 4 Portionen Preise: Discount: 6.78 € EU-Bio: 7.74 € Demeter: 8.47 € Getrocknete Steinpilze in lauwarmem Wasser einweichen. Kartoffeln schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, wasche, kleinschneiden. In |