Rezept: Knackiger Glasnudelsalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.38 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
FÜR 4-6 PERSONEN | ||
| 300 g | Glasnudeln | ca. 1.31 € |
| 250 g | Maiskölbchen aus dem Glas | |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 200 g | Große, gekochte Shrimps | |
| 3 | Stängel Frühlingszwiebeln | ca. 0.20 € |
| 300 g | Krebsfleisch | ca. 0.00 € |
| 300 g | Ananasstücke | ca. 1.31 € |
| 70 g | Tomatenketchup | ca. 0.11 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Reisessig | |
| 3 EL | Sesamöl | ca. 0.57 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | (-2) Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 1 Bund | Koriander | ca. 2.99 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
1. Glasnudeln nach Packungsanweisung mit kochendem Wasser überbrühen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Salatgurke in dünne Streifen schneiden, Maiskölbchen halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Scheiben schneiden. Krebsfleisch kleinschneiden.
3. Für die Sauce Öl erhitzen und fein gehackte Knoblauchzehen kurz anbraten. Ananas in kleine Würfel schneiden und dazu geben. Ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker und Reisessig untermischen. 5 Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen der Sauce mit Sesamöl, Essig und Sojasauce verrühren.
4. Die Glasnudeln mit allen anderen Salatzutaten mischen und mit der Sauce anmachen. Beim Anrichten mit Korianderblättchen bestreuen.
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