Rezept: Kohlrabi-Aufstrich

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Kosten Rezept: 2.81 € Kosten Portion: 0.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Kohlrabi	ca. 0.59 €
3 EL	Bouillon	ca. 0.02 €
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.13 €
1	Knoblauchzehe - gehackt	ca. 0.09 €
50 g	Nüsse - gehackt	ca. 1.00 €
100 g	Rahmfrischkäse	ca. 0.74 €
2 TL	frischer Schnittlauch - gehackt	ca. 0.04 €
2 TL	frische Zitronenmelisse - gehackt	ca. 0.08 €
2 TL	frischer Majoran - gehackt	ca. 0.08 €
0.5 TL	Erdnussöl	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, waschen und würfeln. Mit Bouillon und Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten garen.

Lauwarm mit Zwiebel, Knoblauch, Nüssen und Frischkäse pürieren. Kräuter, Salz, Pfeffer und Öl untermischen.

Der Brotaufstrich ist im Kühlschrank bis fünf Tage lang haltbar.

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(*) Die Zubereitung von Kohlrabi-Aufstrich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussöl * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Haselnusskerne - gehackt * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Kohlrabi * Majoran - frisch * Pfeffer weiß - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zitronenmelisse - frisch - Bund * Zitronensaft * Zwiebeln

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