Rezept: Avocadosauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Yield:
| 6 | reife Avocados; geschält, - entkernt und gewürfelt | ca. 4.14 € |
| 300 ml | Limonensaft oder - Zitronensaft | ca. 0.74 € |
| 1 gr. | Zwiebel; grob gehackt | ca. 0.21 € |
| 6 Zweig(e) | frisches Koriandergrün | |
| 3 Zweig(e) | frische Petersilie | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.11 € |
| 1 TL | weißer Pfeffer | |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 50 g | mit Paprika gefüllte grüne - Oliven | |
| 2 TL | Kapern; abgetropft | |
| 150 ml | Weißwein | ca. 0.53 € |
| 75 ml | Passionsfruchtsaft oder - Orangensaft | ca. 0.00 € |
| Einige Spritzer Tabascosauce |
Zubereitung:
Eine vielseitig verwendbare Sauce, die zu Fisch, Fleisch und Geflügel ebenso gut wie zu Gemüse passt. Sie kann nach Belieben mild oder scharf zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank gut verschlossen drei bis vier Tage.
Alle Zutaten außer dem Wein, Fruchtsaft und Tabascosauce im Mixer zu einer cremigen Masse pürieren. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals pürieren. Bei Raumtemperatur servieren.
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