Rezept: Babettes Brotgratin

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Kosten Rezept: 6.98 € Kosten Portion: 1.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Brotdünkli - gewürfelt	ca. 0.30 €
100 g	Speckwürfeli	ca. 0.48 €
200 g	Appenzellerkäse - klein gewürfelt	ca. 3.98 €
1	Apfel - in Würfelchen	ca. 0.52 €
6 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.63 €
4	Eier	ca. 1.03 €
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Speckwürfeli ohne Fett leicht anbraten.

Milch, Eier, Salz und Muskat verquirlen.

Brot, Speck, Käse und Apfel lagenweise in eine Auflaufform schichten, mit Brotdünkli abschließen. Eiermilch darüber gießen und vierzig bis fünfzig Minuten bei 180 Grad backen.

Dazu passt ein grüner Salat, aber auch gedämpfte Apfelstückli.

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(*) Die Zubereitung von Babettes Brotgratin erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Appenzeller * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Brot - Schwarzbrot * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speck

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