Rezept: Kürbisgemüse mit Äpfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg | Kürbis; geschält | |
50 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.26 € |
0.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
0.5 | Lorbeerblatt | ca. 0.19 € |
1 | Zwiebel; gespickt mit | ca. 0.05 € |
2 | Nelken | |
250 g | Äpfel | ca. 0.45 € |
3 EL | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
Speisestärke; nach Bedarf | ||
125 g | Räucherspeck, mager | ca. 1.25 € |
3 | Zwiebeln; feingeschnitten | ca. 0.14 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
Zitronensaft | ||
Petersilie |
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden, in Fett andünsten, mit Brühe auffüllen, Lorbeerblatt und gespickte Zwiebel zufügen, etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme zugedeckt kochen, dann geschälte, vom Kerngehäuse befreite und geviertelte Äpfel dazugeben, Kürbis und Äpfel garen. Vom Feuer nehmen, Sahne hineinrühren (bei Bedarf mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden). Räucherspeck würfeln, mit den Zwiebeln anbraten, unter das Gemüse rühren. Mit Salz, Zitronensaft und Petersilie würzen. Dazu passen Salzkartoffeln.
Anmerkung des Autors: Zweifellos nicht nach jedermanns Geschmack, aber darum haben sich die Ostpreußen noch nie gekümmert. Bei ihnen spielte der Kürbis als Kompott, als Suppengrundlage und auch in dieser originellen Form immer eine gewichtige Rolle.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Griechischer Ölkuchen - Gliko Tapsiou me Ladi 1 Rezept Preise: Discount: 3.35 € EU-Bio: 5.46 € Demeter: 5.92 € Öl, Orangensaft und Zucker verrühren. Soda im Weinbrand auflösen und zugeben, dann Zimt- und Nelkenpulver unterrühren. Nach und nach das Mehl zugeben und | |
Curry-Hühnersuppe 4 Portionen Preise: Discount: 5.52 € EU-Bio: 5.50 € Demeter: 6.42 € Gemüse waschen und ungeschält in Stücke schneiden. Zwiebel ebenfalls ungeschält halbieren und mit dem Lorbeerblatt und den Nelken bestecken. Alles im heißen | |
Hamburger mit Coleslaw-Weißkohlsalat 4 Portionen Preise: Discount: 7.33 € EU-Bio: 10.06 € Demeter: 14.66 € Das Rinderhackfleisch gründlich mit dem Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verkneten, das Ganze eine halbe Stunde lang ziehen lassen, dann | |
Bamberger Kartoffelschnitz 4 Portionen Preise: Discount: 9.29 € EU-Bio: 9.72 € Demeter: 11.21 € Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin rundherum anbraten. Dann im eigenen | |
Sandras Kürbiscremesuppe 1 Rezept Preise: Discount: 4.33 € EU-Bio: 6.18 € Demeter: 5.94 € Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Kürbis schälen, entkernen und in große Würfel schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln und |