Rezept: Kürbissuppe mit Hirse

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Kosten Rezept: 2.26 € Kosten Portion: 0.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Hokkaidokürbis	ca. 1.15 €
1.5 l	Gemüsebrühe	ca. 0.14 €
1 Stange(n)	Lauch	ca. 0.60 €
100 g	Goldhirse	ca. 0.21 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Curry	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kürbis waschen, vierteln, Fäden und Kerne entfernen.

Kürbis mit der Schale in kleine Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe kurz aufkochen lassen.

Zehn Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und anschließend pürieren.

Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Goldhirse heiß abspülen, mit etwas Salz und den Lauchringen in die Suppe geben und alles weitere zehn Minuten köcheln lassen, bis die Hirse gar ist.

Mit Pfeffer und Currypulver abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Kürbissuppe mit Hirse erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Gemüsebrühe - Würfel * Hirse - Körner * Kürbis - Hokkaido * Pfeffer schwarz - ganz * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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