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Rezept: Kürbissuppe mit Ingwer

Bild: Kürbissuppe mit Ingwer - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.02 Sterne von 50 Besuchern
Kosten Rezept: 3.32 €        Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gHokkaido-Kürbisca. 1.15 €
1 Zwiebelca. 0.13 €
1 Knoblauchzeheca. 0.09 €
1 StückIngwer - walnussgroßca. 0.07 €
2 ELButterca. 0.24 €
800 mlGemüsebrüheca. 0.15 €
250 gSchlagsahneca. 1.36 €
2 ELWalnusskerneca. 0.51 €
Puderzucker - zum Bestäubenca. 0.17 €
Salzca. 0.00 €
1 Prise(n)Cayennepfefferca. 0.08 €
1 Prise(n)Zimt - gemahlenca. 0.03 €
1 TLbrauner Zuckerca. 0.01 €

Zubereitung:

Kürbis waschen, halbieren, entkernen, würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Ingwer schälen, alles fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen.

Nüsse grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Puderzucker bestäuben, aus der Pfanne nehmen.

Suppe pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt, Zucker abschmecken. In Schalen anrichten, mit Nüssen bestreuen. Evtl. mit Chilistreifen garnieren.


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(*) Die Zubereitung von Kürbissuppe mit Ingwer erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker  *   Butter  *   Cayennepfeffer  *   Gemüsebrühe - Pulver  *   Ingwer - frisch  *   Kürbis - Hokkaido  *   Knoblauch  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Walnusskerne  *   Zimt - gemahlen  *   Zwiebeln


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