Rezept: Bäckerofen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 17.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

9 gr.	Kartoffeln	ca. 4.04 €
3 gr.	Zwiebeln	ca. 0.64 €
400 g	Rindfleisch	ca. 11.96 €
400 g	Schweinefleich
0.5 l	Riesling, trocken	ca. 1.70 €
	Butter
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
1 mittelgr.	Knoblauchzeh	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Einen Steinguttopf mit der Butter und dem Knoblauch ausreiben. Fleisch würfeln wie für Gulasch. Zwiebeln grob würfeln. Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.

In den Steinguttopf schichten: zuerst Zwiebeln, dann Kartoffeln, dann Fleisch. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Obendrauf eine Schicht Kartoffeln und ein paar Butterflöckchen. Wein dazugießen. Deckel aufsetzen und mit etwas Salzteig möglichst dampfdicht verschließen.

Topf in den auf ca. 220oC vorgeheizten Backofen stellen, rund 3 Stunden drinnen lassen. Dann Deckel aufstemmen und servieren.

Guten Appetit!

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(*) Die Zubereitung von Bäckerofen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kartoffeln - mehlig * Knoblauch * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Rindfleisch - allgemein * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wein - Riesling * Zwiebeln

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