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Rezept: Backers

Bild: Backers - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 30 Besuchern
Kosten Rezept: 2.32 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

1 kgKartoffelnca. 1.33 €
3 Eierca. 0.77 €
100 gMehlca. 0.07 €
Semmelbröselca. 0.02 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
Salzca. 0.00 €
Schmalzca. 0.17 €

Zubereitung:

Und wieder ein neuer Name, eine neue Variante für ein allseits bekanntes Kartoffelgericht: Kartoffelpuffer.


Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln grob reiben und in einem sauberen Tuch gut ausdrücken. Die Flüssigkeit in einer Schüssel auffangen und dann die darin abgesetzte Kartoffelstärke zu den geriebenen Kartoffeln geben.

Eier, Mehl, Semmelbrösel und Salz, evtl. noch die geriebene Zwiebel dazugeben und alles gut vermischen.

In einer Pfanne das Schmalz erhitzen und darin die Backers von beiden Seiten goldbraun braten. Sie sollten ganz dünn (und möglichst rund) sein - dann schmecken sie am besten.

Als Beilage eignet sich Apfelmus, aber auch ein leckerer Salat der Saison, oder im Winter Sauerkraut sind nicht zu verachten.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Backers Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Kartoffeln - mehlig  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweineschmalz  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Weizenmehl Type 405  *   Zwiebeln


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