Rezept: Backteig IV

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

0.25	Sahne extra (über 30 % Fett)
3	Eier, getrennt	ca. 0.77 €
1 EL	Rum	ca. 0.12 €
100 g	Mehl (evtl. mehr)	ca. 0.15 €

Zubereitung:

Zum Eintauchen von Apfelscheiben, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen, Pfirsichen oder auch Hollunderbluethen nimmt man ¼ Liter dicken Rahm, den man zu Schaum schlägt, mit drei Eidottern, einem Esslöffel voll Rum und 100 - 120 Gramm Mehl nebst dem Schnee der drei Eiweiße vermengt.

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(*) Die Zubereitung von Backteig IV erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Echter Rum 40% Vol. * Eier - Größe M * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405

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Rezept: Backteig IV

Zutaten für 1 Rezept:

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