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Rezept: Backteig V

Bild: Backteig V - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.77 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 2.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

125 mlWeißweinca. 0.44 €
60 gButterca. 0.60 €
40 gZuckerca. 0.06 €
6 ELMehlca. 0.18 €
5 Eierca. 1.28 €

Zubereitung:

Für Backgut wie unter Backteig IV. ... Oder eine Obertasse voll Weißwein, 60 Gramm Butter und 40 Gramm Zucker, was man über dem Feuer mit sechs Esslöffeln voll feinem Mehl verrührt, bis sich der Teig ablöst, worauf man ihn auskühlen lässt und mit 5 Eiern vermischt.


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(*) Die Zubereitung von Backteig V erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Ital. Weißwein D.O.C. trocken  *   Weizenmehl Type 405  *   Zucker - Raffinade


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