Rezept: Bagel mit Gemüse-Tatar

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.61 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Stück:

1 gr.	Möhre	ca. 0.12 €
0.5	Kohlrabi	ca. 0.19 €
0.25	Paprika - rot	ca. 0.26 €
0.25	Paprika - gelb	ca. 0.22 €
0.5 kl.	Zucchini - klein	ca. 0.30 €
0.25 Bund	Petersilie	ca. 0.18 €
1 EL	Frischkäse mit Gemüse - (kalorienredu iert)
1 EL	Frischkäse mit Kräutern	ca. 0.22 €
	Zitronensaft
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
2	Vollkornbagel
2	Salatblätter

Zubereitung:

Möhre, Kohlrabi, Paprikaschoten und Zucchini fein würfeln. Petersilie hacken und mit Frischkäse zu einer glatten Masse verrühren. Mischung mit Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer abschmecken. Gemüsewürfel unterrühren.

Bagels waagerecht in der Mitte durchschneiden. Auf die eine Hälfte ein Salatblatt legen. Gemüse-Tatar darauf verteilen. Mit der zweiten Bagelhälfte bedecken.

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(*) Die Zubereitung von Bagel mit Gemüse-Tatar erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Frischkäse - Doppelrahm - Kräuter * Kohlrabi * Kopfsalat * Möhren (Karotten) * Paprika - gelb * Paprika - rot * Petersilie - frisch, glatt * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zucchini - grün

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