Rezept: Baghare Jhingeh 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 24 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.25 TL | Kurkuma | ca. 0.01 € |
| 1.5 TL | Chilipulver | ca. 0.17 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
| 450 g | King prawns | |
| 3 EL | Speiseöl | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Kalonji; Zwiebelsamen | |
| 4 | Knoblauchzehen in dünne - Scheiben | ca. 0.36 € |
| 4 | Rote Chilischoten - getrocknet | |
| 6 | Curry-Blätter |
Zubereitung:
Kurkuma, Chilipulver, Salz und Essig vermischen und über die Prawns geben und das Ganze gut unterheben, um die Prawns gleichmäßig mit der Mischung zu benetzen.
Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen, von der Platte nehmen und die Kalonji, den geschnittenen Knoblauch, die Chili-Schoten und Curry-Blätter beigeben. Jetzt die Pfanne abdecken und die Gewürze für 2 min im Öl abkühlen/ziehen lassen.
Die gewürzten Prawns danach in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 min lang auf der Platte lassen, um schliesslich die Pfanne bei niederer Hitze abzudecken und 5 min zu warten.
Nochmal: Dieses Gericht ist von schärfetechnisch vom Allerfeinsten...
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