Rezept: Lebergulasch

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Kosten Rezept: 7.54 € Kosten Portion: 1.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

65 g	durchwachsener Speck	ca. 0.65 €
250 g	Zwiebeln	ca. 0.66 €
500 g	grüne Paprika	ca. 2.50 €
250 ml	Fleischbrühe	ca. 0.02 €
500 g	Schweineleber	ca. 3.35 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
1 EL	Paprika	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Speck in Würfel schneiden und ausbraten. Paprika und Zwiebeln klein schneiden und mitdünsten. Mit heißer Fleischbrühe aufgießen und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Leber grob würfeln, in Mehl wenden und in Öl bräunen.

Leberwürfel unter das Gemüse mischen, würzen und noch 5 Minuten ziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Lebergulasch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Klare Fleischsuppe - Pulver * Paprika - grün * Paprika edelsüß * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineleber * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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