Rezept: Balinesischer Erdnussreis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.80 Sterne von 45 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Unbehandelte Orangen | ca. 0.70 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.99 € |
| 250 g | Seitan | |
| 2 EL | Maiskeimöl | ca. 0.06 € |
| 5 EL | Erdnusskerne | |
| 250 g | Langkornreis | ca. 0.25 € |
| 0.5 l | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 kl. | Chilischote | ca. 0.16 € |
| 2 gr. | Bananen | ca. 0.84 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Von den Orangen und der Zitrone die Schalen abreiben. Die Fruchtfilets aus den Trennhäuten herausschneiden; dabei den Saft auffangen. Den Seitan in Streifen schneiden, in Maisöl anbraten und die Erdnüsse mitrösten; alles aus der Pfanne nehmen. Den Reis kurz anbraten, mit dem Wasser ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Danach den Orangen- und Zitronensaft über den Reis gießen und gut verrühren. Die Chilischote waschen und in dünne Ringe schneiden. Alles unter den Reis rühren, abschmecken und nochmals kurz erwärmen.
Zubereitung ca. 40 Minuten
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