Rezept: Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek

Bild: Ballaststoff-Stuten Ã la Hobbythek - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

350 g	Weizenmehl, Typ 405	ca. 0.51 €
50 g	Vollkornfrüchtemüsli	ca. 0.07 €
10 g	Weizenkleber
10 g	Reinlecithin P
50 g	Erbsenfaser
1	Ei	ca. 0.26 €
10 g	Salz	ca. 0.00 €
10 g	Trockenbackhefe	ca. 0.08 €
450 ml	Milch (1,5% Fett)

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten miteinander mischen und mit der Milch zu einem glatten Teig verkneten. Danach in eine Kastenform geben und abgedeckt bei 20-25° eine halbe Stunde gehenlassen. Im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei 175-210° (Stufe 4) ausbacken. Um eine braune Kruste zu erhalten, kann man eine Bratfolie verwenden oder das Brot vor dem Backen mit etwas Eigelb einstreichen.

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(*) Die Zubereitung von Ballaststoff-Stuten à la Hobbythek erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Früchtemüsli * Salz - Jodsalz mit Fluor * Trockenhefe * Weizenmehl Type 405

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